1. Sommer Desserts im Glas: Zitronenquark mit Beerenwirbel
Dieses Sommer Desserts im Glas lebt von zwei klaren Kontrasten: der hellen, zitronigen Quarkcreme und einem tiefroten Beerenwirbel, der sich wie eine Marmorierung an die Glaswand legt. Für die Creme Quark mit Joghurt und etwas Zitronenabrieb glatt rühren; ein ...
2. Sommer Desserts als Eis am Stiel: Mango-Kokos-Schichten
Ein Eis am Stiel ist der Inbegriff von Sommer Desserts, besonders wenn es zweifarbig daherkommt: sonniges Mangopüree und cremige Kokosmilch. Für die Mango-Schicht reife Mango pürieren, mit Limettensaft aufhellen und nach Bedarf minimal süßen. Die Kokos-Schicht...
3. Sommer Desserts mit Wassermelone: Granita in hohen Gläsern
Wassermelonen-Granita ist eines der erquicklichsten Sommer Desserts: kristallin, eiskalt und mit einer leichten, fast duftigen Süße. Wassermelone pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken. Die Masse flach einfrieren ...
4. Sommer Desserts mit Pfirsich: Joghurt-Pfirsich-Parfait in Scheiben
Dieses Parfait wirkt wie ein kleines Sommer-Statement: helle Joghurtmasse, dazwischen goldene Pfirsichspalten und zarte Vanillesprenkel. Pfirsiche kurz in einer Pfanne anwärmen, bis sie duften und leicht karamellisieren, ohne zu zerfallen. Eine Joghurtcreme mi...
5. Sommer Desserts mit Erdbeeren: Balsamico-Erdbeer-Crostini
Sommer Desserts dürfen auch knuspern: Erdbeer-Crostini verbinden geröstetes Brot mit einer leichten Creme und glänzenden, in Balsamico marinierten Erdbeeren. Erdbeeren halbieren, mit ein paar Tropfen Balsamico und etwas Zucker ziehen lassen, bis ein sirupartig...
6. Sommer Desserts mit Zitrone: Oliveöl-Kuchenwürfel mit Joghurt
Zitronige Kuchenwürfel sind ein unterschätztes Sommer Desserts-Format: handlich, leicht und perfekt für eine Platte im Garten. Ein einfacher Zitronen-Olivenöl-Kuchen bleibt saftig und bekommt durch gutes Olivenöl eine mediterrane Note. Nach dem Backen in Würfe...
7. Sommer Desserts mit Heidelbeeren: No-Bake Cheesecake im Einmachglas
Ein No-Bake Cheesecake ist als Sommer Desserts besonders praktisch, weil kein Ofen läuft. Für den Boden zerbröselte Kekse mit wenig Butter mischen und in Einmachgläser drücken. Die Creme aus Frischkäse und Joghurt glatt rühren, mit Vanille und Zitronensaft bal...
8. Sommer Desserts mit Ananas: Grill-Ananas mit Limettenzucker
Grill-Ananas bringt Rauch, Süße und Säure in ein Sommer Desserts-Erlebnis, das nach Lagerfeuerabend und Strandbar schmeckt. Ananasscheiben auf den Grill legen, bis deutliche Streifen entstehen und die Kanten leicht karamellisieren. Limettenzucker aus feinem Zu...
9. Sommer Desserts mit Kirschen: Kaltschale mit Vanillewolke
Eine Kirsch-Kaltschale ist ein klassisches Sommer Desserts, das in modernen Schalen besonders minimalistisch aussehen kann. Kirschen entkernen, mit etwas Wasser und Zucker kurz aufkochen, dann komplett abkühlen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken, damit die F...
10. Sommer Desserts mit Aprikosen: Marzipan-Aprikosen-Tartelettes
Tartelettes sind Sommer Desserts, die automatisch nach Fest aussehen – besonders mit Aprikosen in warmem Orange und einer zarten Marzipanschicht. Kleine Mürbeteigböden blind backen, damit sie knusprig bleiben. Marzipan dünn auf den Boden streichen; das wirkt w...
11. Sommer Desserts mit Himbeeren: Frozen Yogurt Bark mit Nüssen
Frozen Yogurt Bark ist ein unkompliziertes Sommer Desserts, das gleichzeitig nach „Snack“ und „Dessertplatte“ aussieht. Naturjoghurt mit etwas Honig verrühren und auf einem Blech dünn ausstreichen. Himbeeren daraufsetzen, sodass rote Punkte und kleine Saftspur...
12. Sommer Desserts mit Minze: Schoko-Minze-Mousse in Espresso-Tassen
Wenn Sommer Desserts nicht nur fruchtig sein sollen, bringt eine leichte Schoko-Minze-Mousse elegante Abwechslung. Wichtig ist die Textur: eher luftig als schwer. Dunkle Schokolade schmelzen, abkühlen lassen, dann mit Joghurt oder geschlagener Sahne behutsam v...
13. Sommer Desserts mit Lavendel: Panna Cotta mit Honigspiegel
Lavendel kann Sommer Desserts in eine mediterrane, fast duftige Richtung schieben – vorausgesetzt, er bleibt dezent. Für die Panna Cotta Sahne oder eine leichtere Mischung aus Sahne und Milch erwärmen, Lavendel kurz ziehen lassen und wieder entfernen. Gelatine...
14. Sommer Desserts mit Gurke: Limetten-Gurken-Sorbet im Cocktailglas
Gurke in Sommer Desserts klingt ungewöhnlich, ist aber grandios erfrischend: grün, leicht und sehr klar im Aroma. Gurke entsaften oder fein pürieren, mit Limettensaft und Zuckersirup abschmecken. Ein kleines Stück Ingwer kann Tiefe geben, ohne zu dominieren. D...
15. Sommer Desserts mit Brombeeren: Galette mit rustikalem Rand
Eine Galette ist das perfekte Sommer Desserts-Backwerk, wenn es lässig und dennoch beeindruckend sein soll. Der rustikale Rand, der die Brombeeren locker umschließt, wirkt wie handgemacht – und genau das ist der Charme. Brombeeren mit wenig Zucker und einem Te...
16. Sommer Desserts mit Banane: Karamellisierte Banane auf Skyr
Dieses Sommer Desserts ist ideal, wenn es schnell gehen soll, aber nach Dessertbar aussieht. Bananen längs halbieren und in einer Pfanne mit wenig Butter oder Kokosöl anbraten, bis die Schnittflächen goldbraun sind. Ein Hauch brauner Zucker sorgt für karamelli...
17. Sommer Desserts mit Kokos: Reis-Kokos-Creme mit Mango-Coulis
Reis-Kokos-Creme bringt eine zarte, puddingartige Textur in die Welt der Sommer Desserts – und sie lässt sich wunderbar vorbereiten. Rundkornreis in Kokosmilch langsam garen, bis alles cremig wird; mit einer Prise Salz und Vanille abrunden. Komplett abkühlen l...
18. Sommer Desserts mit Trauben: Gefrorene Trauben mit Joghurt-Dip
Gefrorene Trauben sind das minimalistische Sommer Desserts, das man immer wieder machen möchte: eiskalt, knackig und wie kleine Sorbet-Bonbons. Kernlose Trauben waschen, gut trocknen und einfrieren. Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft und etwas Honig verrühre...