1. Abendessen aus dem Ofen: Zitronen-Hähnchen vom Blech mit Rosmarin
Saftige Hähnchenschenkel oder -keulen garen auf einem Blech zusammen mit Zitronenscheiben und frischen Rosmarinzweigen. Dazu passen kleine Kartoffeln, die am Rand besonders knusprig werden, während das Fleisch in der Mitte im eigenen Saft bleibt. Ein Schuss Ol...
2. Abendessen aus dem Ofen: Blechlachs mit Honig-Senf-Kruste
Lachsfilets bekommen im Ofen eine glänzende Kruste aus Honig, grobem Senf und einem Spritzer Zitrone. Daneben rösten grüne Bohnen oder Brokkoliröschen, die am Ende noch Biss haben und mit gerösteten Sesamsamen bestreut werden. Der Kontrast aus rosa Fisch, gold...
3. Abendessen aus dem Ofen: Cremiger Kartoffelgratin mit knusprigem Käsehut
Dünn gehobelte Kartoffeln werden in Sahne-Milch-Mischung mit Muskat, Pfeffer und einem Lorbeerblatt sanft gegart. Oben sorgt eine Mischung aus Gruyère und Parmesan für einen knusprigen, leicht gebräunten Käsehut. Die Ränder werden dunkelgolden, während die Mit...
4. Abendessen aus dem Ofen: Gemüse-Blech mit Harissa und Joghurt-Dip
Karotten, Blumenkohl und rote Zwiebeln werden mit Harissa, Olivenöl und geräuchertem Paprika vermengt und kräftig geröstet. Die Oberfläche bekommt dunkle Röstaromen, die Innenstruktur bleibt saftig. Dazu passt ein kühler Joghurt-Dip mit Zitrone und Minze, der ...
5. Abendessen aus dem Ofen: Lasagne mit Spinat, Ricotta und Tomatenragout
Schicht für Schicht treffen zartes Tomatenragout, Ricotta-Spinat-Creme und Lasagneplatten aufeinander. Oben schmilzt Mozzarella zu einer goldenen Decke mit kleinen Blasen, die beim Anschneiden Fäden zieht. Der Spinat bringt grüne Akzente, die Tomatensauce sorg...
6. Abendessen aus dem Ofen: Gefüllte Paprika mit Reis, Kräutern und Feta
Rote und gelbe Paprika werden mit einer Mischung aus Reis, Kräutern, Zwiebeln und zerbröseltem Feta gefüllt. Im Ofen schmiegen sie sich in eine tomatige Sauce, die am Rand leicht eindickt. Die Paprikahaut wird weich und glänzend, während die Füllung locker ble...
7. Abendessen aus dem Ofen: Zarte Rinderbällchen in Ofen-Tomatensauce
Rinderbällchen werden in einer Form in aromatischer Tomatensauce gegart, statt in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: saftig, gleichmäßig gegart und von Sauce umhüllt. Oben kann man Mozzarella verteilen, der zu weißen Inseln schmilzt und leicht bräunt.Dazu pass...
8. Abendessen aus dem Ofen: Ofenkürbis mit Salbei-Butter und Haselnüssen
Hokkaido- oder Butternutspalten rösten im Ofen, bis die Kanten karamellisieren. Danach werden sie mit geschäumter Salbei-Butter beträufelt, die warm duftet und den Kürbis glänzen lässt. Geröstete Haselnüsse liefern Crunch und ein nussiges Finish.Optisch wirken...
9. Abendessen aus dem Ofen: Auberginenauflauf mit Tomate und Parmesan
In Scheiben geschnittene Auberginen werden im Ofen vorgegart, damit sie weich und aromatisch werden. Danach schichtet man sie mit Tomatensauce, Basilikum und Parmesan zu einem Auflauf, der oben knusprig gratiniert. Die Oberfläche zeigt dunkle Käsepunkte und ro...
10. Abendessen aus dem Ofen: Süßkartoffel-Schiffchen mit Bohnen und Cheddar
Süßkartoffeln werden halbiert, im Ofen weich gebacken und anschließend zu „Schiffchen“ ausgehöhlt. Die Füllung aus schwarzen Bohnen, Mais, Gewürzen und etwas Limette kommt zurück in die Schale und wird mit Cheddar überbacken. Oben entstehen goldene Käseflecken...
11. Abendessen aus dem Ofen: Gnocchi-Blech mit Kirschtomaten und Pesto
Statt Gnocchi zu kochen, werden sie direkt auf dem Blech geröstet: außen leicht knusprig, innen weich. Kirschtomaten platzen auf, vermischen sich mit Olivenöl und bilden eine schnelle Sauce. Am Ende kommt Pesto dazu, das grün glänzt und intensiv duftet.Für den...
12. Abendessen aus dem Ofen: Ofen-Feta mit Trauben, Thymian und Walnüssen
Ein Block Feta bäckt in einer kleinen Form, bis er weich wird und an den Kanten leicht bräunt. Dazu kommen halbierte Trauben, die im Ofen süß und saftig werden, sowie Walnüsse für Biss. Thymian verbindet beides mit einem herben Kräuterduft.Mit warmem Brot oder...
13. Abendessen aus dem Ofen: Hähnchen-Parmesan mit knuspriger Panade
Hähnchenbrust wird mit einer Panade aus Panko, Parmesan und italienischen Kräutern belegt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist. Unter der Kruste liegt eine dünne Schicht Tomatensauce, darüber schmilzt Mozzarella. Das Ergebnis ist saftig und gleichzeitig...
14. Abendessen aus dem Ofen: Ofenrisotto mit Pilzen und Weißwein
Risotto aus dem Ofen spart Rühren: Arborio-Reis, Brühe und ein Schuss Weißwein garen in einer ofenfesten Form, bis die Körner cremig sind. Gebratene oder im Ofen geröstete Pilze kommen dazu und bringen erdige Tiefe. Ein Stück Butter und Parmesan am Ende sorgen...
15. Abendessen aus dem Ofen: Blumenkohl-Steaks mit Paprikaöl und Kräutern
Blumenkohl wird in dicke „Steaks“ geschnitten, mit Paprikaöl bepinselt und kräftig geröstet. Die Schnittflächen bekommen dunkle Röstaromen, während die Röschen oben leicht knusprig bleiben. Ein Kräuter-Topping aus Petersilie und Zitrone bringt Frische.Als Beil...
16. Abendessen aus dem Ofen: Maultaschen-Auflauf mit Lauch und Creme
Maultaschen werden in Scheiben geschnitten und mit Lauchringen in eine cremige Sauce gelegt. Im Ofen entsteht oben eine goldene Oberfläche, während der Lauch weich und süßlich wird. Ein wenig geriebener Käse sorgt für die gewünschte Gratinkruste.Mit Schnittlau...
17. Abendessen aus dem Ofen: Ofen-Kabeljau auf Fenchel-Orangen-Bett
Zarter Kabeljau gart auf dünn geschnittenem Fenchel, der mit Orangenscheiben und Olivenöl im Ofen weich wird. Die Aromen sind klar: anisiger Fenchel, süße Zitrusnoten, salziger Fisch. Der Fisch bleibt saftig, wenn er nur kurz bei hoher Temperatur gegart wird.D...
18. Abendessen aus dem Ofen: Hackfleisch-Kürbis-Auflauf mit knusprigen Semmelbröseln
Gebratene Hackfleischbasis trifft auf gewürfelten Kürbis und eine cremige Tomaten-Sahne-Sauce. Oben kommen Semmelbrösel mit Butter, die im Ofen zu einer knusprigen, goldenen Decke werden. Der Kürbis bleibt weich, aber nicht matschig.Für mehr Aroma: etwas Muska...
19. Abendessen aus dem Ofen: Tortellini-Gratin mit Brokkoli und Schinken
Frische Tortellini werden mit Brokkoliröschen und Schinkenwürfeln in einer cremigen Sauce vermischt und überbacken. Der Käse bildet eine leicht gebräunte Decke, in der sich Brokkoli-Spitzen abzeichnen. Innen bleibt alles saftig und sättigend.Ein wenig Zitronen...
20. Abendessen aus dem Ofen: Ofen-Polenta mit Tomaten und geschmolzenem Mozzarella
Polenta wird cremig gekocht, in eine Form gestrichen und im Ofen mit Tomatenragout und Mozzarella überbacken. Oben entstehen weiße, weiche Käsefelder, dazwischen leuchten rote Tomaten. Die Polenta darunter bleibt schnittfest und samtig.Mit Basilikum und Oliven...
21. Abendessen aus dem Ofen: Blechkebab mit Lamm, Zwiebeln und Sumach
Lammstücke oder Lammhack werden mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und etwas Sumach gewürzt und auf dem Blech gegart. Dazu rösten Paprika und Tomaten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das Aroma ist intensiv, die Textur saftig mit knusprigen Kanten.Serviert mit F...
22. Abendessen aus dem Ofen: Ofenomelett in der Form mit Spinat und Champignons
Eier, Milch und Gewürze werden in eine Form gegossen, dazu kommen Spinat und Champignonscheiben. Im Ofen stockt alles gleichmäßig zu einem dicken Omelett, das sich in saftige Stücke schneiden lässt. Oben kann etwas Käse leicht bräunen und kleine goldene Flecke...
23. Abendessen aus dem Ofen: Ofen-Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata
Pasta wird mit Tomaten, Knoblauch und Olivenöl im Ofen gebacken, bis die Tomaten dunkel anrösten und eine konzentrierte Sauce entsteht. Nach dem Backen kommt Burrata darauf, die weich schmilzt und cremige Fäden zieht. Das Zusammenspiel aus Röstaromen und milde...
24. Abendessen aus dem Ofen: Knuspriger Ofen-Blumenkohl mit Parmesan und Zitrone
Blumenkohlröschen werden mit Olivenöl, Parmesan und Zitronenschale vermengt und bei hoher Hitze geröstet. Die Spitzen werden knusprig und dunkel, während die Stiele zart bleiben. Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Backen hebt die Röstaromen.Für die Optik: auf ...
25. Abendessen aus dem Ofen: Ofen-Dönerstyle mit Hähnchen, Rotkohl und Knoblauchsauce
Hähnchenstreifen werden mit Paprika, Kreuzkümmel und etwas Joghurt mariniert und im Ofen gebacken, bis sie goldene Ränder bekommen. Dazu passt ein knackiger Rotkohlsalat mit Zitronensaft, der farblich stark kontrastiert. Eine Knoblauchsauce rundet alles ab.Als...